Горячие рыбные блюда

Новая горбуша - 1 шт., цветная капуста ? 1 шт., молоко либо сливки - 1 стакан, твердый сыр - 50 г, батон - 0,5 шт., сливочное масло для жарки, мука, чеснок, зелень укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу

Горбушу очистить, выпотрошить, вымыть и целиком припустить в молоке либо сливках на протяжении 5 минут. Рыбу вытащить из кастрюли, выдать молоку стечь, аккуратно отгородить филе от костей…
Читать дальше Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром

Комментировать »

Треска - 800 г, растительное масло - 125 г, чеснок - 2 зубчика, репчатый лук - 2 шт., томатный соус - 1,5 стакана, твердый сыр - 60 г, маслины - 20 шт., рубленая зелень петрушки - 1 чайная ложка.

Салфетку промочить в подсоленной воде, выжать и обтереть ею рыбу Масло подогреть в сотейнике и обжарить в нем треску, нарезанную кусками.

Как скоро рыба зарумянится, положить…
Читать дальше Соте из трески

Комментировать »

Карп - 1-2 кг, виноградный уксус - 1 стакан, картофель - 1 шт., морковь - 1 шт., пряники - 100 г, изюм - 2 ст. л., репчатый лук -1 шт., мука - 2 ст. л., сливочное масло - 4 ст. л., красное вино*-0,5 стакана, темное пиво - 0,5 л, сачь, зелень петрушки - по вкусу. Рыбу выпотрошить, очистить от костей и вымыть (кожицу не снимать). Низкую посуду наполнить водой…
Читать дальше Карп по-польски

Комментировать »

Морской окунь - 125 г, тушеная капуста - 150 г, каперсы - 12 г, растительное масло - 15 г, маслины - 15 шт., сухари - 3 г, репчатый лук - 1 шт., соленые огурцы - 30 г, томатный соус - 50 г, зелень, лимон для оформления.

Филе окуня порезать по 3-4 куска на порцию, сложить в посуду, прибавить нарезанные ломтиками соленые огурцы, расчищенные от кожицы и семян…
Читать дальше Солянка из окуня на сковороде

Комментировать »

Мякоть судака - 500 г, белый хлеб - 100 г, молоко - 0,5 стакана, яйцо - 1 шт., жир - 5 дремли л., молотые сухари - 2-3 ст. л., растопленное сливочное масло - 5 дремли л., черный молотый перец, соль -по вкусу.

Расчищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на 2 половины, снять кожицу с филе, отгородить реберные и хребтовые кости. Мякоть порезать и пропустить через мясорубку…
Читать дальше Котлеты из судака

Комментировать »

Камбала - 150 г, мука - 6 г, растительное масло - 30 г, репчатый лук - 2 шт., поджаренный картофель - 150 г, помидоры - 4 шт., чеснок - 2 зубчика, зелень для оформления, черный молотый перец, саль - по вкусу.

Филе камбалы нарезать солидной лапшой, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном масле.

Готовую рыбу перемешать с поджаренными в отдельности луком…
Читать дальше Поджарка из камбалы

Комментировать »

Салака - 125 г, репчатый лук - 2 шт., молоко - 100 г, растительное масло - 10 г.

Разделать новую салаку, положить в сотейник в 1-2 ряда, перекладывая любой ряд нарезанным сырым луком, в последствии чего залить морозным молоком, прибавить растительное масло, перекрыть посуду крышкой и тушить на хилом огне 1 1,5 часа.

Подать горячую рыбу вместе с молоком и луком…

Комментировать »

Треска - 120 г, мука - 6 г, растительное масло - 20 г, помидоры -6 шт., вкусный перец - 2 шт., лимонная цедра - 5 г, черный молотый перец, соль - по вкусу.

Порезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и немного обжарить на растительном масле. Добавить к ней тонко нарезанный вкусный перец и припустить. Помидоры порезать ломтиками толщиной ориентировочно в 1 см и немного поджарить…
Читать дальше Треска жареная со сладким перцем и помидорами

Комментировать »

Треска - 120 г, репчатый лук - 2 шт., растительное масло - 15 г, черный молотый перец, сачь - по вкусу.

Филе трески порезать на небольшие кусочки, посыпать солью и перцем. Репчатый лук тонко нашинковать и поджарить на растительном масле, положить к нему нарезанную треску и жарить до готовности…

Комментировать »

Скумбрия - 2 шт., сливки - 2 ст. л., кефир - 1 ст. л., тертый твердый сыр - 2 ст. л., чеснок - 3-4 зубчика, панировочные сухари - 2 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу. Рыбу выпотрошить, промыть. Порезать филейные кусочки, положить в

смазанный растительным маслом сотейник, посолить и обсыпать перцем. Сливки, кефир и давленый чеснок смешать, облить данной смесью рыбу и засыпать тертым…
Читать дальше Макрель (скумбрия) в форме

Комментировать »