В рубриках: Любая рыба
Рыба (осетрина, севрюга, белуга, судак, сазан, щука - 750 г либо филе - 500 г, картофель - 800 г, яйца - 2 шт., сметана - 1 стакан, белые грибы - 200 г, жесткий сыр - 25 л мука - 2 ст. л, расточенное сливочное масло - 4 ст. л, растительное масло для жарки, соль, перец, зелень - по вкусу.
Куски рыбы посолить, обсыпать перцем, обвалять в муке…
Читать дальше Рыба, запеченная в сметане
В рубриках: Камбала
Камбала - 1 шт., яйцо - 1 шт., сухари - 3 ст. л., рубленая зелень петрушки -1ч. л., сливочное масло - 3 ст. л., раковые шейки -0,3 стакана, мускатный орех, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Подвергнуть обработке камбалу, вроде как рыбы устроить надрез.
Приготовить фарш из 2 столовых ложек сливочного масла, сухарей, зелени, раковых шеек, яйца и пряностей. Этот фарш инвестировать в камбалу…
Читать дальше Камбала фаршированная
В рубриках: Окунь
Морской окунь - 150 г, корень сельдерея - 10 г, корень петрушки -10 г, огуречный рассол - 120 г, виноградное вино - 30 г, пшеничная
мука - 5 г, сливочное масло - 5 г, соус - 50 г, черный молотый перец - 0,1 г, ароматный перец - 0,1 г, мускатный орех, соль - по вкусу, зелень петрушки для оформления.
Дно основательного сотейника покрыть ровным слоем…
Читать дальше Окунь морской, тушенный с огуречным рассолом и овощами
В рубриках: Камбала
Камбала - 150 г, мука - 6 г, вкусный перец - 2 шт., растительное масло - 15 г, репчатый лук - 1 шт., помидоры - 2 шт., бульон -150 г, чеснок - 2 зубчика, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Нашинковать репчатый лук и немного обжарить его на растительном масле. Прибавить сладкий перец, нарезанный соломкой, и сообща с луком обжаривать еще 5-10 минут. Прибавить помидоры, расчищенные…
Читать дальше Камбала, тушенная с луком и сладким перцем
В рубриках: Щука
Щука - 800 г, зеленый лук - 20 г, желтки из яйца - 2 шт., белоснежная булка - 50 г, молоко - 0,5 стакана, жир - 50 г, соль, манная крупа - 30 г, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., соль, молотый перец, мускатный орех - по вкусу. Щуку очистить, срезать плавники, промыть, надрезать кожицу около головы к хвосту. Отрезать хвост. Кожицу отложить, зашив вероятные повреждения…
Читать дальше Щука фаршированная
В рубриках: Любая рыба
Филе палтуса, камбалы либо окуня - 600 г, новые грибы - 250 г, сливочное масло - 100 г, репчатый лук - 100 г, помидоры - 2 шт., рубленная зелень петрушки - 3 ст. л., яйца - 2 шт., панировочные сухари - 1 стакан, вермут - 1 стакан, сметана - 1 стакан, пшеничная мука - 3 ст. л., соль - 3 ч. л., черный молотый перец.
Перемешать 2…
Читать дальше Рыба, фаршированная грибами
В рубриках: Вобла
Вяленая вобла - 90 г, репчатый лун - 2 шт., молоко - 100 г9 зелень для оформления.
Вяленую воблу очистить от кожи, отгородить голову, плавники, удалить внутренности, промыть, залить морозной водой и оставить в ней на 1 час, далее рыбу снова промыть. Уложить рыбу в посуду для тушения, засыпать слоем сырого репчатого тонко нашинкованного лука, залить горячим молоком и тушить на небольшом огне 30^40 минут.
В рубриках: Окунь
Окунь - 500 г, репчатый лук - 1 шт., картофель - 2-3 шт., томат-пюре - 1-2 ст. л., сливки - 2-3 дремли л., вода - 1 стакан, соленые огурцы - 2 шт., рубленый зеленый лук - 2 ст. л., сливочное масло либо маргарин для жарки, красный перец - по вкусу. Репчатый лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле либо маргарине. Положить в горшочек, прибавить перец, воду, сырой картофель и…
Читать дальше Речной окунь в горшочке
В рубриках: Камбала
Филе камбалы - 600 г, пшеничная мука - 30 г, растительное масло - 100 г, репчатый лук - 200 г, картофель - 600 г, помидоры -400 г, чеснок - 2-3 зубчика, зелень петрушки, черный молотый перец, саль - по вкусу.
Филе камбалы нарезать солидной лапшой, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном масле.
Готовую рыбу перемешать с поджаренными в отдельности луком и…
Читать дальше Поджарка из камбалы
В рубриках: Карп
Карп - 600 г, яблоки - 400 г, лук-порей - 80 г, белое вино - 40 г, сметана - 200 г, сливочное масло - 80 г, черный молотый перец, соль - по вкусу.
Яблоки очистить от кожуры и порезать ломтиками, также порезать ломтиками белую часть лука-порея. Смазать маслом сотейник и положить в него лук и яблоки. Поверх положить рыбу порционными кусками, посыпать солью и поперчить. Залить смесь…
Читать дальше Карп с яблоками