В рубриках: Любая рыба
Небольшая рыба - 1 кг, молоко - 2 стакана, лимон - 1 шт., пшеничная мука - 2 ст. л., пиво - 1 стакан, зелень петрушки для оформления, растительное масло для жарки.
Рыбу вымыть и почистить. Завернуть в салфетку, дабы подсохла, и залить новым молоком. Приготовить жидкое тесто из муки и пива. Обмакнуть любую рыбку в тесто и поджаривать в сильно нагретом растительном масле.
Уложить жареные…
Читать дальше Жареная мелкая рыба
В рубриках: Судак
Судак - 500 г, сливочное масло - 5 ст. л., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., яйцо - 1 шт., лимонный сок -1ч. л., соль, зелень петрушки - по вкусу.
Судака очистить, порезать порционными кусками, вымыть и сварить с кореньями. Шумовкой переложить рыбу на блюдо, в отдельности подать к ней соус.
Для приготовления соуса в сотейнике растопить сливочное масло, положить в него…
Читать дальше Судак по-польски
В рубриках: Судак
Судак либо готовое филе - 750 г, картофель - 800 г, растительное масло - 2-3 дремли л., сухари - 2 дремли л., мука - 1 дремли л., зелень петрушки для оформления, соль, черный молотый перец - по вкусу. Расчищенную и вымытую рыбу разрезать вдоль по хребту, далее поперек. Посыпать перцем и уложить куски рыбы на смазанную маслом сковороду. Поверх рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным повторяющий вид лапши и промытым…
Читать дальше Судак, запеченный с картофелем
В рубриках: Вобла
Соленая вобла - 150 г, мука - 6 г, растительное масло - 10 г, белый соус - 100 г, сметана - 30 г, зеленый лук либо зелень для оформления.
Вымоченную соленую воблу вымыть, обсушить, запанировать в муке и поджаривать на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, в последствии чего довести до готовности в жарочном шкафу.
Обжаренную рыбу уложить на ребро с не…
Читать дальше Вобла соленая, тушенная со сметаной
В рубриках: Салака
Филе салаки - 100 г, пшеничный хлеб - 15 г, молоко - 15 г, сметана - 15 г, яйцо - 1 шт., сливочное масло -Юг либо соус - 75 г, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Салаку, разделанную на филе без костей, пропустить через мясорубку сообща с размоченным в молоке белым хлебом. Потом добавить в размельченную рыбную массу яичный желток, соль, молотый перец, сметану и тщательнейшим…
Читать дальше Пудинг из паровой салаки
В рубриках: Карп
Карп - 1 кг, сельдерей - 1 шт., репчатый лук - 2 шт., сливочное масло - 50 г, морковь - 1 шт., светлое пиво - 0,5 л, крошки белого хлеба - 50 г, соль, черный молотый перец - по вкусу. Карпа выпотрошить, очистить от костей, промыть. Натереть солью и перцем изнутри. Лук порезать кольцами. Сельдерей и морковь нашинковать. Масло растворить в сотейнике и обжаривать овощи 4 минуты. Положить в…
Читать дальше Карп в пиве
В рубриках: Карась
Филе карася - 600 г, морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., сметана - 1 стакан, сливочное масло - 2 ст. л., мука - 1 ст. л., соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.
Филе промыть и нарезать кусками, далее посолить. Овощи почистить, нарезать солидными кусками, зелень нашинковать. Уложить куски рыбы в кастрюлю или основательную сковороду, обложить луком, морковью, петрушкой, залить кипятком (3 стакана)…
Читать дальше Караси в сметане
В рубриках: Судак
Рыба - 1 кг, сливочное масло - 100 г, белоснежная булка -100 г, молоко -1 стакан, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., мука - 1 ст. л., сухари - 1 ст. л., яйца - 3 шт., растительное масло для жарки, лавровый лист, зелень, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Судака либо щуку очистить, промыть, удалить кости, снять кожицу…
Читать дальше Бабка из судака
В рубриках: Любая рыба
Рыба - 1 кг, картофель - 5-6 шт., репчатый лук - 2-3 шт., корень петрушки - 1-2 шт., копченое сало - 150 г, растительное масло - 1 ст. л., сметана - 1 стакан, зелень, соль, специи - по вкусу.
Рыбную мелочь выпотрошить, удалить головы, промыть, посолить, поперчить и держать в морозильнике 10 минут. Картофель порезать ломтиками, лук и корень петрушки - соломкой, сало - небольшими кубиками. …
Читать дальше Рыбная мелочь, тушенная с копченым салом и картофелем
В рубриках: Лещ
Лещ - 1 кг, корень петрушки - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., лук-порей - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., лимон - 1 шт., тертый хрен - 2-3 ст. л., кислые яблоки - 2-3 шт., уксус 3%-й, сахар-песок, соль, специи - по вкусу.
Лещей очистить, промыть, порезать на куски, посолить, залить на 5-7 мин. горячим уксусом. Вынув из уксуса, варить до готовности в сначала…
Читать дальше Лещ вареный с хреном и яблоками