Морской окунь — 125 г, тушеная капуста — 150 г, каперсы — 12 г, растительное масло — 15 г, маслины — 15 шт., сухари — 3 г, репчатый лук — 1 шт., соленые огурцы — 30 г, томатный соус — 50 г, зелень, лимон для оформления.
Филе окуня порезать по 3−4 куска на порцию, сложить в посуду, прибавить нарезанные ломтиками соленые огурцы, расчищенные от кожицы и семян, немного обжаренный лук, налить чуть-чуть бульона и припустить. К готовой рыбе прибавить каперсы, маслины и томатный соус.
На порционную сковороду положить слой тушеной капусты, на нее -припущенную рыбу с соусом. Поверх положить слой капусты, разровнять поверхность, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.
Подать на сковороде, положив поверх ломтик лимона, посыпать зеленью.
Метки:
зелень,
капуста,
лимон,
лук,
масло,
солянка,
соус,
томат,
уха
Посмотрите также
- Треска, тушенная с капустой
Треска - 120 г, мука - 6 г, растительное масло - 10 г, капуста -150 г, томатный соус - 50 г, тмин - 0,2 г, черный молотый перец, зелень - по вкусу.
Порционные куски рыбы с костями либо без костей с кожицей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном [...]
- Тельное из рыбы
Филе рыбы - 500 г, яйцо - 1 шт., растительное масло для жарки. Для начинки: репчатый лук - 1 шт., новые или соленые белые грибы - 500 г, яйцо - 1 шт., растительное мае to для жарки, зелень петрушки, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Приготовить начинку. Чтобы достичь желаемого результата [...]
- Кета по-приморски
Кета - 600-700 г, пшеничная мука - 30 г, растительное масло -100 г, пшеничная мука - 1 ст. л., репчатый лук - 100 г, томат-пюре - 60 г, сахар-песок - 10 г, сухое белое вино - 50 г, рыбный бульон, зелень петрушки либо укропа, дольки лимона для оформления, лимонная кислота, соль, черный молотый перец [...]
- Треска, тушенная со щавелем
Треска - 120 г, мука - 6 г, репчатый лук - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, подсолнечное либо оливковое масло - 20 г, щавель - 100 г, помидоры - 2 шт. либо томат-пюре - 10 г, маслины - 10 шт., лимон, зелень для оформления, соль, черный молотый перец - по вкусу. Порционные куски [...]
- Соте из трески
Треска - 800 г, растительное масло - 125 г, чеснок - 2 зубчика, репчатый лук - 2 шт., томатный соус - 1,5 стакана, твердый сыр - 60 г, маслины - 20 шт., рубленая зелень петрушки - 1 чайная ложка.
Салфетку промочить в подсоленной воде, выжать и обтереть ею рыбу Масло подогреть в [...]
- Салака, жаренная в тесте
Филе салаки - 90 г, растительное масло - 5 г, яйцо - 1 шт., лимонная кислота - 0,2 г, зелень петрушки - 2 г, пшеничная мука -30 г, молоко - 30 г, сахар - 1 ст. л., жир для фритюра - 15 г, томатный соус - 75 г либо майонез - 50 г, черный [...]