Горячие рыбные блюда

Новая горбуша - 1 шт., цветная капуста ? 1 шт., молоко либо сливки - 1 стакан, твердый сыр - 50 г, батон - 0,5 шт., сливочное масло для жарки, мука, чеснок, зелень укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу

Горбушу очистить, выпотрошить, вымыть и целиком припустить в молоке либо сливках на протяжении 5 минут. Рыбу вытащить из кастрюли, выдать молоку стечь, аккуратно отгородить филе от костей…
Читать дальше Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром

Комментировать »

Мякоть судака - 500 г, белый хлеб - 100 г, молоко - 0,5 стакана, яйцо - 1 шт., жир - 5 дремли л., молотые сухари - 2-3 ст. л., растопленное сливочное масло - 5 дремли л., черный молотый перец, соль -по вкусу.

Расчищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на 2 половины, снять кожицу с филе, отгородить реберные и хребтовые кости. Мякоть порезать и пропустить через мясорубку…
Читать дальше Котлеты из судака

Комментировать »

Салака - 125 г, репчатый лук - 2 шт., молоко - 100 г, растительное масло - 10 г.

Разделать новую салаку, положить в сотейник в 1-2 ряда, перекладывая любой ряд нарезанным сырым луком, в последствии чего залить морозным молоком, прибавить растительное масло, перекрыть посуду крышкой и тушить на хилом огне 1 1,5 часа.

Подать горячую рыбу вместе с молоком и луком…

Комментировать »

Небольшая рыба - 1 кг, молоко - 2 стакана, лимон - 1 шт., пшеничная мука - 2 ст. л., пиво - 1 стакан, зелень петрушки для оформления, растительное масло для жарки.

Рыбу вымыть и почистить. Завернуть в салфетку, дабы подсохла, и залить новым молоком. Приготовить жидкое тесто из муки и пива. Обмакнуть любую рыбку в тесто и поджаривать в сильно нагретом растительном масле.

Уложить жареные…
Читать дальше Жареная мелкая рыба

Комментировать »

Филе салаки - 100 г, пшеничный хлеб - 15 г, молоко - 15 г, сметана - 15 г, яйцо - 1 шт., сливочное масло -Юг либо соус - 75 г, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Салаку, разделанную на филе без костей, пропустить через мясорубку сообща с размоченным в молоке белым хлебом. Потом добавить в размельченную рыбную массу яичный желток, соль, молотый перец, сметану и тщательнейшим…
Читать дальше Пудинг из паровой салаки

Комментировать »

Рыба - 1 кг, сливочное масло - 100 г, белоснежная булка -100 г, молоко -1 стакан, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., мука - 1 ст. л., сухари - 1 ст. л., яйца - 3 шт., растительное масло для жарки, лавровый лист, зелень, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Судака либо щуку очистить, промыть, удалить кости, снять кожицу…
Читать дальше Бабка из судака

Комментировать »

Осетрина либо готовое филе - 750 г, молоко - 5 ст. л., помидоры -4 шт., репчатый лук - 1 шт., мука - 2 ст. л., растительное масло - 3 ст. л, зелень петрушки либо укропа для оформления, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Подготовленные куски рыбы опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. В отдельности поджарить на растительном масле помидоры…
Читать дальше Осетрина жареная с помидорами и луком

Комментировать »

Треска - 120 г, пшеничная мука - 6 г, растительное масло - 10 г, репчатый лук - 2 шт., молоко - 100 г, соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

Филе трески в отсутствии костей с кожицей порезать по 2 куска на порцию, обсыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить на растительном масле. В основательный сотейник положить крепким слоем сырой нашинкованный репчатый лук, на…
Читать дальше Треска, тушенная в молоке с луком

Комментировать »

Рыбное филе - 500 г, репчатый лук - 1 шт., молоко - 0,5 стакана, белый хлеб - 50 г, яйца - 2 шт., пшеничная мука - 30 г, растительное масло - 50 г, сливочное масло - 30 г, черный молотый перец - по вкусу.

Филе пропустить через мясорубку, прибавить белый хлеб, замоченный в молоке, репчатый лук, сырое яйцо и перец. Все компоненты тщательнейшим образом смешать и вновь…
Читать дальше Рыбные «сардельки» по-узбекски

Комментировать »

Рыба - 600 г, пшеничный хлеб - 100 г, молоко - 0,5 стакана, репчатый лук - 4 шт., яйца - 2 шт., новые грибы - 100 .% сухари -50 г, жир - 130 г, сливочное масло - 30 г, соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

Приготовить рыбную котлетную массу, сформировать ее повторяющий вид лепешек толщиной ориентировочно в 1 см и уложить на промоченную салфетку. На…
Читать дальше Зразы рыбные

Комментировать »