Горячие рыбные блюда

Новая горбуша - 1 шт., цветная капуста ? 1 шт., молоко либо сливки - 1 стакан, твердый сыр - 50 г, батон - 0,5 шт., сливочное масло для жарки, мука, чеснок, зелень укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу

Горбушу очистить, выпотрошить, вымыть и целиком припустить в молоке либо сливках на протяжении 5 минут. Рыбу вытащить из кастрюли, выдать молоку стечь, аккуратно отгородить филе от костей…
Читать дальше Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром

Комментировать »

Карп - 1-2 кг, виноградный уксус - 1 стакан, картофель - 1 шт., морковь - 1 шт., пряники - 100 г, изюм - 2 ст. л., репчатый лук -1 шт., мука - 2 ст. л., сливочное масло - 4 ст. л., красное вино*-0,5 стакана, темное пиво - 0,5 л, сачь, зелень петрушки - по вкусу. Рыбу выпотрошить, очистить от костей и вымыть (кожицу не снимать). Низкую посуду наполнить водой…
Читать дальше Карп по-польски

Комментировать »

Камбала - 150 г, мука - 6 г, растительное масло - 30 г, репчатый лук - 2 шт., поджаренный картофель - 150 г, помидоры - 4 шт., чеснок - 2 зубчика, зелень для оформления, черный молотый перец, саль - по вкусу.

Филе камбалы нарезать солидной лапшой, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном масле.

Готовую рыбу перемешать с поджаренными в отдельности луком…
Читать дальше Поджарка из камбалы

Комментировать »

Треска - 120 г, мука - 6 г, растительное масло - 20 г, помидоры -6 шт., вкусный перец - 2 шт., лимонная цедра - 5 г, черный молотый перец, соль - по вкусу.

Порезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и немного обжарить на растительном масле. Добавить к ней тонко нарезанный вкусный перец и припустить. Помидоры порезать ломтиками толщиной ориентировочно в 1 см и немного поджарить…
Читать дальше Треска жареная со сладким перцем и помидорами

Комментировать »

Небольшая рыба - 1 кг, молоко - 2 стакана, лимон - 1 шт., пшеничная мука - 2 ст. л., пиво - 1 стакан, зелень петрушки для оформления, растительное масло для жарки.

Рыбу вымыть и почистить. Завернуть в салфетку, дабы подсохла, и залить новым молоком. Приготовить жидкое тесто из муки и пива. Обмакнуть любую рыбку в тесто и поджаривать в сильно нагретом растительном масле.

Уложить жареные…
Читать дальше Жареная мелкая рыба

Комментировать »

Судак либо готовое филе - 750 г, картофель - 800 г, растительное масло - 2-3 дремли л., сухари - 2 дремли л., мука - 1 дремли л., зелень петрушки для оформления, соль, черный молотый перец - по вкусу. Расчищенную и вымытую рыбу разрезать вдоль по хребту, далее поперек. Посыпать перцем и уложить куски рыбы на смазанную маслом сковороду. Поверх рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным повторяющий вид лапши и промытым…
Читать дальше Судак, запеченный с картофелем

Комментировать »

Соленая вобла - 150 г, мука - 6 г, растительное масло - 10 г, белый соус - 100 г, сметана - 30 г, зеленый лук либо зелень для оформления.

Вымоченную соленую воблу вымыть, обсушить, запанировать в муке и поджаривать на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, в последствии чего довести до готовности в жарочном шкафу.

Обжаренную рыбу уложить на ребро с не…
Читать дальше Вобла соленая, тушенная со сметаной

Комментировать »

Филе карася - 600 г, морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., сметана - 1 стакан, сливочное масло - 2 ст. л., мука - 1 ст. л., соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

Филе промыть и нарезать кусками, далее посолить. Овощи почистить, нарезать солидными кусками, зелень нашинковать. Уложить куски рыбы в кастрюлю или основательную сковороду, обложить луком, морковью, петрушкой, залить кипятком (3 стакана)…
Читать дальше Караси в сметане

Комментировать »

Рыба - 1 кг, сливочное масло - 100 г, белоснежная булка -100 г, молоко -1 стакан, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., мука - 1 ст. л., сухари - 1 ст. л., яйца - 3 шт., растительное масло для жарки, лавровый лист, зелень, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Судака либо щуку очистить, промыть, удалить кости, снять кожицу…
Читать дальше Бабка из судака

Комментировать »

Осетрина либо готовое филе - 750 г, молоко - 5 ст. л., помидоры -4 шт., репчатый лук - 1 шт., мука - 2 ст. л., растительное масло - 3 ст. л, зелень петрушки либо укропа для оформления, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Подготовленные куски рыбы опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. В отдельности поджарить на растительном масле помидоры…
Читать дальше Осетрина жареная с помидорами и луком

Комментировать »