Горячие рыбные блюда

Новая горбуша - 1 шт., цветная капуста ? 1 шт., молоко либо сливки - 1 стакан, твердый сыр - 50 г, батон - 0,5 шт., сливочное масло для жарки, мука, чеснок, зелень укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу

Горбушу очистить, выпотрошить, вымыть и целиком припустить в молоке либо сливках на протяжении 5 минут. Рыбу вытащить из кастрюли, выдать молоку стечь, аккуратно отгородить филе от костей…
Читать дальше Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром

Комментировать »

Треска - 800 г, растительное масло - 125 г, чеснок - 2 зубчика, репчатый лук - 2 шт., томатный соус - 1,5 стакана, твердый сыр - 60 г, маслины - 20 шт., рубленая зелень петрушки - 1 чайная ложка.

Салфетку промочить в подсоленной воде, выжать и обтереть ею рыбу Масло подогреть в сотейнике и обжарить в нем треску, нарезанную кусками.

Как скоро рыба зарумянится, положить…
Читать дальше Соте из трески

Комментировать »

Мякоть судака - 500 г, белый хлеб - 100 г, молоко - 0,5 стакана, яйцо - 1 шт., жир - 5 дремли л., молотые сухари - 2-3 ст. л., растопленное сливочное масло - 5 дремли л., черный молотый перец, соль -по вкусу.

Расчищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на 2 половины, снять кожицу с филе, отгородить реберные и хребтовые кости. Мякоть порезать и пропустить через мясорубку…
Читать дальше Котлеты из судака

Комментировать »

Салака - 125 г, репчатый лук - 2 шт., молоко - 100 г, растительное масло - 10 г.

Разделать новую салаку, положить в сотейник в 1-2 ряда, перекладывая любой ряд нарезанным сырым луком, в последствии чего залить морозным молоком, прибавить растительное масло, перекрыть посуду крышкой и тушить на хилом огне 1 1,5 часа.

Подать горячую рыбу вместе с молоком и луком…

Комментировать »

Скумбрия - 2 шт., сливки - 2 ст. л., кефир - 1 ст. л., тертый твердый сыр - 2 ст. л., чеснок - 3-4 зубчика, панировочные сухари - 2 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу. Рыбу выпотрошить, промыть. Порезать филейные кусочки, положить в

смазанный растительным маслом сотейник, посолить и обсыпать перцем. Сливки, кефир и давленый чеснок смешать, облить данной смесью рыбу и засыпать тертым…
Читать дальше Макрель (скумбрия) в форме

Комментировать »

Сельдь - 4 шт., черствый белый хлеб - 0,5 шт., яйца - 3 шт., сметана - 2 ст. л., сухари для панировки, растительное масло для жарки, зелень укропа - по вкусу.

Сельдь вымочить в молоке, а затем, сняв кожицу и удалив кости, пропустить через мясорубку сообща с намоченным в молоке черствым белым хлебом. Прибавить в фарш сырые яйца, насыщенную сметану и рубленую зелень укропа. Тщательнейшим образом перемешать…
Читать дальше Котлеты из соленой сельди

Комментировать »

Судак либо готовое филе - 750 г, картофель - 800 г, растительное масло - 2-3 дремли л., сухари - 2 дремли л., мука - 1 дремли л., зелень петрушки для оформления, соль, черный молотый перец - по вкусу. Расчищенную и вымытую рыбу разрезать вдоль по хребту, далее поперек. Посыпать перцем и уложить куски рыбы на смазанную маслом сковороду. Поверх рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным повторяющий вид лапши и промытым…
Читать дальше Судак, запеченный с картофелем

Комментировать »

Рыба - 1 кг, сливочное масло - 100 г, белоснежная булка -100 г, молоко -1 стакан, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., мука - 1 ст. л., сухари - 1 ст. л., яйца - 3 шт., растительное масло для жарки, лавровый лист, зелень, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Судака либо щуку очистить, промыть, удалить кости, снять кожицу…
Читать дальше Бабка из судака

Комментировать »

Карп - 800 г, рис - 80 г, яйца - 2 шт., сливочное масло 100 г, сушеные грибы - 40 г, сухари - 40 г, пшеничная мука 40 г, репчатый лук - 20 г, жир для жарки, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Очищенного, вымытого карпа выпотрошить, не разрезая брюшка, для чего около спинного плавника устроить глубокие надрезы до реберных костей и осторожно, чтобы не испортить…
Читать дальше Карп с начинкой из риса и грибов

Комментировать »

Треска - 120 г, пшеничная мука - 6 г, растительное масло - 10 г, репчатый лук - 2 шт., молоко - 100 г, соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

Филе трески в отсутствии костей с кожицей порезать по 2 куска на порцию, обсыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить на растительном масле. В основательный сотейник положить крепким слоем сырой нашинкованный репчатый лук, на…
Читать дальше Треска, тушенная в молоке с луком

Комментировать »