В рубриках: Треска
Треска - 800 г, растительное масло - 125 г, чеснок - 2 зубчика, репчатый лук - 2 шт., томатный соус - 1,5 стакана, твердый сыр - 60 г, маслины - 20 шт., рубленая зелень петрушки - 1 чайная ложка.
Салфетку промочить в подсоленной воде, выжать и обтереть ею рыбу Масло подогреть в сотейнике и обжарить в нем треску, нарезанную кусками.
Как скоро рыба зарумянится, положить…
Читать дальше Соте из трески
В рубриках: Окунь
Морской окунь - 125 г, тушеная капуста - 150 г, каперсы - 12 г, растительное масло - 15 г, маслины - 15 шт., сухари - 3 г, репчатый лук - 1 шт., соленые огурцы - 30 г, томатный соус - 50 г, зелень, лимон для оформления.
Филе окуня порезать по 3-4 куска на порцию, сложить в посуду, прибавить нарезанные ломтиками соленые огурцы, расчищенные от кожицы и семян…
Читать дальше Солянка из окуня на сковороде
В рубриках: Салака
Филе салаки - 100 г, пшеничный хлеб - 15 г, молоко - 15 г, сметана - 15 г, яйцо - 1 шт., сливочное масло -Юг либо соус - 75 г, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Салаку, разделанную на филе без костей, пропустить через мясорубку сообща с размоченным в молоке белым хлебом. Потом добавить в размельченную рыбную массу яичный желток, соль, молотый перец, сметану и тщательнейшим…
Читать дальше Пудинг из паровой салаки
В рубриках: Кефаль
Кефаль - 1 кг, морковь - 300 г, помидор - 2 шт., картофель -300 г, репчатый лук - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 6 ст. л., лимон - 2 шт., сахар - 0,5 ч. л., соль, томатная паста -1ч. л., черный молотый перец, зелень петрушки и укропа - по вкусу.
Рыбу порезать поперек кусками толщиной 3-4 см. Лук и чеснок очистить и порезать…
Читать дальше Кефаль с овощами по-турецки
В рубриках: Окунь
Окунь - 500 г, репчатый лук - 1 шт., картофель - 2-3 шт., томат-пюре - 1-2 ст. л., сливки - 2-3 дремли л., вода - 1 стакан, соленые огурцы - 2 шт., рубленый зеленый лук - 2 ст. л., сливочное масло либо маргарин для жарки, красный перец - по вкусу. Репчатый лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле либо маргарине. Положить в горшочек, прибавить перец, воду, сырой картофель и…
Читать дальше Речной окунь в горшочке
В рубриках: Карп
Карп - 600 г, репчатый лук - 2 шт., корень петрушки - 1 шт., морковь - 1 шт., соль, лавровый лист - по вкусу, Для подливы: пшеничная мука - 1 ст. л., изюм - 2 ст. л., сахар-песок - 1 ст. л., сливочное масло - 4 ст. л., томат-пюре - 4 ст. л., лимонная кислота - 0,5 г, бульон - 1,5 стакана, растительное масло для жарки.
Расчищенного…
Читать дальше Карп в кисло-сладкой подливе
В рубриках: Лосось
Лосось - 1,2 кг, лимон для оформления.
Для глазури: оливковое масло - 1 ст. л., мед - 1 ст. л., сухой базилик -1ч. л., томатная паста -1ч. л., соль, черный молотый перец - по вкусу.
Приготовить глазурь. Чтобы достичь желаемого результата соединить все ингредиенты в миске и взбить венчиком.
Нарезать рыбу на 6 кусков по 200 г любой и разложить ее в 1…
Читать дальше Лосось, глазированный медом
В рубриках: Сом
Сом - 500 г, жир - 5 ст. л., репчатый лук - 1 шт., томат-пюре -2 ст. л, фасоль - 300 г, молотые сухари - 2 ст. л., белый хлеб, замоченный в молоке, соль - по вкусу.
Расчищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на 2 половины, снять кожицу с филе, отгородить реберные и хребтовые кости. Мякоть порезать и пропустить через мясорубку или размельчить ножом, перемешать с…
Читать дальше Биточки из сома с фасолью
В рубриках: Салака
Филе салаки - 90 г, растительное масло - 5 г, яйцо - 1 шт., лимонная кислота - 0,2 г, зелень петрушки - 2 г, пшеничная мука -30 г, молоко - 30 г, сахар - 1 ст. л., жир для фритюра - 15 г, томатный соус - 75 г либо майонез - 50 г, черный молотый перец, соль - по вкусу.
Салаку разделать на филе в отсутствии костей…
Читать дальше Салака, жаренная в тесте
В рубриках: Треска
Треска - 120 г, мука - 6 г, растительное масло - 10 г, капуста -150 г, томатный соус - 50 г, тмин - 0,2 г, черный молотый перец, зелень - по вкусу.
Порционные куски рыбы с костями либо без костей с кожицей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. В тушеную капусту (квашеную либо свежую) прибавить соус, чуть-чуть ошпаренного в кипятке тмина и…
Читать дальше Треска, тушенная с капустой